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夏のカレーも　書きましたが、秋もカレー。

年中　作るので、季節の工夫は毎回色々です。

昨夜の秋カレーは、佐土原ナスのペーストが基本の　なすカレー。

子供達　ナスはちょっと苦手のご様子。

ニンジン　たまねぎ　ジャガイモは何とかクリアでなので、野菜食べてるぞ！という気には　なっているようですが、

秋茄子　おいしいんだけどな～と思いついたのが　ナスのペースト。

オリーブオイルとニンニクと皮をむいたナスをゆっくり炒め、くずれてきたら最後はバーミックスで、ペースト状に。

すんごい甘い！！　カレーにするのがもったいなくなり、1/3は別で確保。

クリームチーズとペッパーを混ぜて　週末のおつまみへ。


カレーのほうは　やはりバッチリでした。　たまねぎをよ～く炒めたような甘さ。たまねぎのような　においがないので、食べやすい。

ナスがタップリ入っているとは　誰も気づいていません。

ふふふっ　ママの勝ち！！